एक अन्य एंटीगुआन निर्माता, नोवेल्ला पायने, जो अपने ग्रैनमा अकी लेबल के तहत सॉस, सिरप और जैम की एक श्रृंखला बनाती है, सहमत हैं। स्कॉच बोनट की ऊंची कीमतों से बचने के लिए, वह स्थानीय रूप से उगाए गए मोरुगा बिच्छू मिर्च का भी उपयोग करती हैं, जो त्रिनिदाद के मूल निवासी हैं। वह कहती हैं, ”वे इसे एक अच्छा स्वाद देते हैं।”
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