रेस्तरां के लिए एजेंटिक ओएस पर न्यूमेराइज़ का दांव – खुफिया परत एफ एंड बी हमेशा से चाहता था!

कार्यदिवस की दोपहर में भारत के किसी भी मल्टी-आउटलेट रेस्तरां के पिछले कार्यालय में चलें, और दृश्य लगभग हमेशा एक जैसा होता है। एक व्हाट्सएप ग्रुप आउटलेट अपडेट के साथ पिंग कर रहा है जबकि एक प्रबंधक एक विक्रेता से कॉल करता है। डेस्क पर कहीं, 15 दिन देरी से आने वाली महीने के अंत की मुद्रित रिपोर्ट ज्यादातर उस रिकॉर्ड के रूप में रखी जाती है जिसे अब ठीक नहीं किया जा सकता है।

इस बीच, कोई एक स्प्रेडशीट पर नज़र गड़ाए हुए है, यह समझने की कोशिश कर रहा है कि क्यों एक रसोई घर में भोजन की लागत बेवजह तीन प्रतिशत अंक बढ़ गई है जबकि उसका पड़ोसी बिल्कुल ठीक है।

यही विरोधाभास है भरत पुप्पलाहैदराबाद स्थित के सह-संस्थापक और सीईओ अंकगणित करेंपिछले तीन साल से घूर रहा है। भारतीय रेस्तरां देश में सबसे अधिक डेटा-समृद्ध व्यवसायों में से एक हैं, प्रत्येक पीओएस, इनवॉइस, शिफ्ट पंच और विक्रेता बहीखाता बड़ी संख्या में संख्या उत्पन्न करते हैं। और फिर भी व्यवसाय चलाने वाला व्यक्ति, चाहे वह मालिक हो, ऑपरेटर हो, या बीस-आउटलेट श्रृंखला का सीएफओ हो, प्रभावी रूप से अंधा हो रहा है।

भरत कहते हैं, “समस्या कभी भी डेटा नहीं थी। समस्या हमेशा खुफिया थी।”

यह एकल रीफ़्रेम है जिसके चारों ओर न्यूमेराइज़ बनाया गया है। यदि वह इस बारे में सही हैं कि श्रेणी किस ओर जा रही है, तो हैदराबाद की टीम एक रेस्तरां एनालिटिक्स टूल से कहीं अधिक बड़ी चीज़ पर बैठी हो सकती है।

स्प्रेडशीट समस्या से लेकर एजेंटिक ओएस तक

जब 2022 में न्यूमेराइज़ की स्थापना हुई, तो संस्थापक किसी चर्चा का पीछा नहीं कर रहे थे। वे एक गड़बड़ी सुलझाने की कोशिश कर रहे थे. वे जिन रेस्तरां मालिकों से मिले उनमें से अधिकांश परिष्कृत थे। उन्होंने पीओएस सिस्टम, अकाउंटिंग सॉफ्टवेयर, इन्वेंट्री टूल और विक्रेता ऐप्स का इस्तेमाल किया। वास्तव में, F&B देश में सबसे अधिक तकनीकी रूप से आगे बढ़ने वाली कंपनियों में से एक है।

हालाँकि, उनके पास वास्तविक समय में निर्णय लेने में मदद करने के लिए उन प्रणालियों को एक-दूसरे से बात करने का एक तरीका नहीं था। मालिक गट फील और व्हाट्सएप फॉरवर्ड पर करोड़ों रुपये का कारोबार चला रहे थे, जिनकी रिपोर्ट पर कार्रवाई करने के लिए बहुत देर हो चुकी थी।

तो, संख्याकरण बनाया गया शुक्रवारएक खुफिया परत जो एक रेस्तरां के मौजूदा स्टैक के ऊपर बैठती है। यह लॉग इन करने के लिए कोई अन्य डैशबोर्ड या भूलने के लिए कोई अन्य पासवर्ड नहीं है। यह एक ऐसी प्रणाली है जो ऑपरेटरों को सरल भाषा में बताती है कि वास्तव में उनके व्यवसाय के अंदर क्या हो रहा है।

300 से अधिक रेस्तरां समूहों के बाद, वह प्रवृत्ति दृढ़ विश्वास में बदल गई है। इसने टीम को एक ऐसी श्रेणी में पहुंचा दिया है जो अब विश्व स्तर पर बनना शुरू हो रही है: एजेंटिक ऑपरेटिंग सिस्टम।

वे बताते हैं, “ये चैटबॉट नहीं हैं। ये सर्च बार वाले डैशबोर्ड नहीं हैं। ये ऐसे सिस्टम हैं जो संख्याओं, ऑडिट रिकॉर्ड, फ़्लैग निर्णयों और अंततः कार्य करते हैं।”

लूप को बंद करना: एजेंट कैसे नेतृत्व करता है

न्यूमेराइज़ जिस बदलाव पर दांव लगा रहा है, वह मालिक से परिचालन का बोझ एक ऐसे एजेंट पर ले जाता है जो पहले से ही परिदृश्य की व्याख्या कर चुका है। प्रबंधक द्वारा स्प्रेडशीट को मैन्युअल रूप से खंगालने के बजाय, एजेंट हर आउटलेट में भोजन की लागत में अंतर की निगरानी करता है और मालिक के दिन शुरू करने से पहले ही एक विसंगति को चिह्नित करता है।

यह ख़ुफ़िया परत साधारण चेतावनियों से भी आगे जाती है। यह पसंदीदा विक्रेता को जानता है और स्वयं स्टॉक स्तर की जांच करने के बाद ऑर्डर दे सकता है। यह संख्याओं को पढ़ता है और वित्त टीम को बताता है कि किस लाइन आइटम की जांच करनी है। जब कुछ गलत होने वाला होता है, तो शुक्रवार बिना बताए सही व्यक्ति को एक सूचना भेजता है।

भरत कहते हैं, “इसके लिए अंतर्निहित तकनीक पहले से ही मौजूद है। जो कमी रह गई है वह एक ऐसी कंपनी है जो रेस्तरां को इतनी गहराई से समझती है कि इसे सही ढंग से लागू कर सके।” वह अंतर बिल्कुल वही है जिसे न्यूमेराइज़ को बंद करने के लिए बनाया गया है।

स्वर्णिम त्रिकोण और हैदराबाद का दांव

स्पष्ट प्रश्न यह है कि इस श्रेणी को कैसे जीता जाए। भरत का उत्तर संरचनात्मक है, प्रेरणादायक नहीं. समस्या स्वयं एआई नहीं है – मूलभूत मॉडल अब एक वस्तु हैं, जो क्रेडिट कार्ड वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सुलभ है। जो वास्तव में दुर्लभ है, और जिसे दोहराना असाधारण रूप से कठिन है, वह तीन चीजों का संयोजन है: गहन उद्योग ज्ञान, वित्तीय विशेषज्ञता, और दोनों में एआई को पूरी तरह से उपभोग करने और लागू करने की क्षमता। न्यूमेराइज़ इसे अपना स्वर्ण त्रिभुज कहता है। और एक रूपरेखा का दावा करने वाली अधिकांश कंपनियों के विपरीत, इसके प्रत्येक शीर्ष पर ऐसे लोग कार्यरत हैं जिन्होंने इसे जीया है।

वित्त क्षेत्र पर: भरत और अर्चना दोनों सीए पृष्ठभूमि के साथ आते हैं, और फैशनेबल पिच बनने से बहुत पहले उन्होंने वित्तीय खुफिया परत का निर्माण किया था। रेस्तरां डोमेन शीर्ष पर: पवन चंद एक ऑपरेटर की प्रवृत्ति के साथ उत्पाद और रणनीति चलाते हैं – और संयोग से नहीं, नेतृत्व टीम के प्रत्येक सदस्य के पास या तो एक रेस्तरां का स्वामित्व है या उसके अंदर काम किया है। यह वह टीम नहीं है जिसने बाहर से समस्या का अध्ययन किया। वे रसोई में खड़े रहे, शनिवार की रात की सेवा का दबाव महसूस किया, और फिर भी इसे हल करने का फैसला किया। प्रौद्योगिकी के शिखर पर: सीटीओ भव्यनाथ उस इंजीनियरिंग दृष्टिकोण का नेतृत्व करते हैं जो बुद्धिमत्ता को एक वादे से एक सिस्टम में बदल देता है, ऑपरेटर प्रतिदिन अपना व्यवसाय दांव पर लगाते हैं।

वह त्रिभुज किसी प्रयोगशाला में नहीं बनाया गया था। इसे दुनिया के सबसे अधिक मांग वाले रेस्तरां बाजार के अंदर बनाया गया था। भारतीय F&B जटिल, अनौपचारिक, उच्च मात्रा वाला और पूरी तरह से अक्षम्य है। टीम ने उस दबाव को नहीं चुना – उन्होंने बस इसके माध्यम से निर्माण किया। और जो यहां बचता है वह यात्रा करता है। कंपनी ने वैश्विक बाजारों में प्रवेश करना शुरू कर दिया है और जल्द ही पूरी ताकत लगाने की तैयारी कर रही है।

भरत कहते हैं, “सवाल अब यह नहीं है कि क्या विश्व स्तरीय उत्पादों को पारंपरिक केंद्रों के बाहर बनाया जा सकता है। सवाल यह है कि क्या आपके पास सही अंतर्दृष्टि, सही टीम और समस्या से निपटने के लिए पर्याप्त समय है।”

श्रेणी अभी भी बन रही है. अंकगणित करें इस पर कब्ज़ा करने का इरादा रखता है – कमरे में सबसे तेज़ आवाज़ होने के द्वारा नहीं, बल्कि सबसे अधिक तैयार होने के द्वारा।